وقد خلصت الدراسة المعنونة «تكييف زراعة العنب مع تغير المناخ: تأثير التظليل في صقلية»، التي نُشرت في مجلة «horticulturae»، إلى أن مستويات التظليل التي تقل عن 30 في المائة أو تقترب منها قد تكون أقل ملاءمة للبيئات الدافئة في قطاع صناعة النبيذ.
بالنسبة للباحثين، قد يمثل مستوى التظليل البالغ 40 في المائة حلاً وسطًا مثاليًّا بالفعل يمكنه تحقيق النتائج المرجوة من حيث التخفيف من الإجهاد الحراري والتحكم في عملية النضج.
وأظهرت النتائج أن التظليل أدى فعليًّا إلى تأخير الدورة الفينولوجية للكروم وتغيير عملية نضج العنب، مع انخفاضات ملحوظة في محتوى السكر (تصل إلى 10 في المائة) وزيادات في الحموضة الكلية (تصل إلى 10 في المائة) عند الحصاد مقارنةً باعناب النبيذ غير المظللة.
ومع ذلك، أدى التظليل أيضًا إلى تقليل حجم حبات العنب، مما أدى إلى انخفاض وزن العنقود والمحصول لكل نبتة (بنسبة تصل إلى 15٪). تسلط هذه النتائج الضوء على إمكانات شبكات التظليل، مع التأكيد في الوقت نفسه على دور العوامل الاقتصادية والتشغيلية.
وأظهرت مقارنة بين مستويي التظليل اللذين تم اختبارهما أن التظليل بنسبة 40 في المائة كان أكثر فعالية في التخفيف من الآثار السلبية لدرجات الحرارة القصوى، لا سيما في الظروف الأكثر دفئًا، في حين أظهر التظليل بنسبة 26 في المائة فوائد خاصة في السنة ذات المناخ الأكثر اعتدالًا.
ومع ذلك، قد تشكل مستويات التظليل الأعلى (70 في المائة أو أكثر) مخاطر طويلة الأمد على حيوية الكرمة، وتراكم الاحتياطيات، والإنتاجية الإجمالية.
وينبغي أن تهدف الأبحاث المستقبلية إلى التحقق من ملاءمة مستويات التظليل المعتدلة، مثل 40 في المائة، على المدى الطويل في ظل ظروف بيئية مختلفة وبين أصناف زراعية متنوعة.
بالإضافة إلى ذلك، يوضح فريق البحث المكون من خمسة باحثين من جامعة باليرمو وخبير من Cantine Settesoli Soc. Coop. Agricola، أن تقييم الجدوى الاقتصادية وقابلية تطبيق ممارسات التظليل على نطاق واسع سيكون أمرًا ضروريًا لضمان استدامة وإنتاجية أنظمة اعناب النبيذ في سياق تغير المناخ.
خلفية
يُعد تغير المناخ تحديًا كبيرًا لزراعة عنب النبيذ على مستوى العالم. وتشهد مناطق زراعة العنب التقليدية، مثل تلك الواقعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ارتفاعًا في متوسط درجات الحرارة وما يصاحب ذلك من انخفاض في هطول الأمطار.
ويؤدي ارتفاع متوسط درجات الحرارة إلى تسريع التطور الفينولوجي لنباتات العنب، مما يؤدي بدوره إلى تراكم وتركيز سريع للسكريات وانخفاض الحموضة.
لا يوجد إجماع عالمي على النسبة المثلى للتظليل أو نوع الشبكة التي يجب استخدامها. غالبًا ما تكون نسب التظليل العالية (70-75٪) فعالة في التخفيف من الإجهاد الحراري، ولكنها قد يكون لها تأثير سلبي على خصوبة البراعم وتراكم الاحتياطي.
يمكن أن يؤدي التظليل المفرط إلى تقليل حجم الحبات ووزن العناقيد والمحصول.
في المقابل، يمكن أن يحمي التظليل المعتدل الحبات من التعرض المفرط لأشعة الشمس، مما يقلل من الجفاف ويحافظ على سلامتها.
المنهجية
حللت الدراسة، التي حملت عنوان «تكييف زراعة العنب مع تغير المناخ: تأثير التظليل في صقلية»، تأثير شبكات التظليل السوداء ذات المستويين (26 في المائة و40 في المائة) على الظواهر الفينولوجية لنبات العنب، ونموه الخضري، ومحصوله، ونضج العنب، كاستراتيجية محتملة للتخفيف من الآثار السلبية لارتفاع درجات الحرارة وانخفاض هطول الأمطار.
وقد تم استخدام شبكات التظليل السوداء خلال مرحلة حبة البازلاء (BBCH 75).
أُجريت الدراسة على مدار موسمين متتاليين (2021-2022) في مزرعتين تجاريتين بالعنب في جنوب غرب صقلية، إيطاليا. تقع مزارع الكروم عند الإحداثيات 37°35′28″ شمالًا، 13°00′44″ شرقًا و37°38′19″ شمالًا، 12°59′43″ شرقًا، على ارتفاع يبلغ حوالي 150 مترًا و305 مترًا فوق مستوى سطح البحر، على التوالي.
زُرعت العنب الأولى بصنف «غريلو» المطعمة على جذع 1103P، بينما زُرعت الثانية بصنف «سيرا» المطعمة على جذع 140Ru. وكانت كلتا العنبتين موجهتين في اتجاه شمال غرب - جنوب شرق، مع مسافة بين النباتات تبلغ 1 م ومسافة بين الصفوف تبلغ 2.4 م.
نمت أشجار العنب باستخدام نظام التوجيه الرأسي للبراعم (VSP) وتم تقليمها بطريقة «غيو»، مع ترك 10 براعم على الساق المثمرة وبراعمين على الفروع الجانبية. كانت التربة في كلا الكرمين طينية في الغالب.
تم اعتماد ممارسات الإدارة التقليدية لمكافحة البياض الدقيقي (Erysiphe necator) والبياض الزغبي (Plasmopara viticola). لم يتم توفير الري، حيث اعتمدت كروم العنب بشكل حصري على مياه الأمطار خلال موسم النمو.
صُنّف مناخ المنطقة على أنه شبه جاف وفقًا لنظام تصنيف كوبن-جايغر. تمت مراقبة الظروف المناخية الجزئية داخل المظلة باستخدام أجهزة استشعار سجلت درجة الحرارة والرطوبة النسبية بشكل مستمر على فترات زمنية مدتها 30 دقيقة بدءًا من تركيب شبكات التظليل وحتى موسم الحصاد.